《来自胡嘉鹏的回答：》

440℃是不锈钢，用于切割工具和阀门。440c是所有不锈钢和耐热钢中硬度最高的。喷嘴和轴承用440F:是一种钢级，可改善440C钢的可加工性。自动车床用不锈钢的耐蚀性随着碳含量的增加而降低。因此，大多数不锈钢的碳含量较低，最大不超过1.2%，有些钢的Wc(碳含量)甚至低于0.03%(如00Cr12)。不锈钢中的主要合金元素是铬。只有当铬含量达到一定值时，钢才具有耐腐蚀性。因此，不锈钢的铬含量通常至少为10.5%。不锈钢还含有镍、钛、锰、氮、铌、钼、硅、铜等元素。

《来自七月上的回答：》

不锈钢，440度表面光亮

手术刀用钢

这种钢在任何有效硬度范围内都没有优异的切削性能，并且在较高的硬度下容易变脆。当440℃达到相应的硬度，使刀片有合理的保留，它变得几乎不可能抛光和锐化。也就是说，一把440度的钢刀要么保持力很差；要么是整体强度太低，你无法将其研磨回去。