十分钟。是指从鸡蛋在冷水中煮的时间开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整，蛋清和蛋黄都可以凝固。鸡蛋在锅里煮的时间不要超过十五分钟，这样会改变鸡蛋的营养结构，更难消化。

注意：

1.煮鸡蛋前一定要把蛋壳洗干净。有些鸡蛋虽然看起来很光滑，但是上面会有一些微生物或者细泥沙是看不见的。

2.不要在热水中煮鸡蛋。用热水煮鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇到高温，但蛋液还是冷的，温差会导致蛋壳破裂。

3.记得把煮好的鸡蛋煨一下，不要马上拿出来。用余温煨鸡蛋五分钟，味道更好。

4.虽然煮鸡蛋不应该超过十五分钟，但也不应该少于五分钟。如果吃了不熟的鸡蛋，会有少量的细菌，也有可能引起腹泻。